Hộ chiếu pizza Đà Nẵng: ăn cả thế giới pizza không cần rời thành phố

Ăn cả thế giới pizza trong một thành phố biển

Pizza là món ăn rất giỏi đi xa. Nó bắt đầu từ Napoli, rồi học thêm vài thói quen mới ở New York, Detroit, Tokyo và nhiều nơi khác. Đến một lúc nào đó, những phiên bản ấy cũng tìm được đường tới Đà Nẵng, một thành phố biển vốn rất biết cách làm cho đồ ăn ngoại quốc trở nên dễ gần hơn.

Vì vậy, nếu một tối nào đó bạn tạm muốn rời mì Quảng, bánh xèo hay hải sản, pizza ở Đà Nẵng có đủ thứ để bạn chọn. Có chiếc margherita nướng củi phồng rộp, đế cháy xém nhẹ và thơm mùi lò. Có pizza Detroit vuông vức, dày, xốp, viền phô mai giòn tới tận mép khuôn. Có pizza kiểu Nhật với phô mai tươi, topping fusion và kiểu gọi nửa-nửa rất hợp cho bàn đông người. Rồi cũng có những quán Việt làm pizza theo cách giản dị hơn, dễ ăn hơn, có mặt ở nhiều khu trong thành phố.

Hãy xem bài này như một tấm hộ chiếu nhỏ. Mỗi quán là một con dấu, mỗi chiếc pizza là một cách khác nhau để đi một vòng thế giới mà không cần rời Đà Nẵng. Gọi thêm một ly craft beer nếu bạn thích, đi với một cái bụng đủ đói, và để dành sức cho điểm cuối, nơi rất nhiều người sẵn sàng đặt bàn trước chỉ để ăn một chiếc pizza thật ngon.

Nơi ngọn lửa kể lại câu chuyện Napoli: Bravo Pizzeria

Nếu muốn bắt đầu từ nơi gần với cội nguồn nhất, hãy chọn Bravo Pizzeria. Quán đi theo tinh thần pizza Ý cổ điển: đế nướng củi, viền phồng, vài vệt cháy xém đẹp mắt, topping không quá nhiều nhưng đủ rõ vị. Đây là kiểu pizza không cố gây ấn tượng bằng quá nhiều thứ đặt lên mặt bánh. Nó tin vào bột, lửa, cà chua, phô mai và sự cân bằng.

Một chiếc pizza ngon kiểu này thường không cần phải nói quá nhiều. Cắn vào thấy đế hơi dai, phần viền có mùi khói nhẹ, sốt cà chua sáng vị, phô mai vừa đủ béo, vậy là đủ. Bravo hợp với những ai thích pizza theo hướng mộc mạc, ít màu mè, và muốn có một điểm bắt đầu để so sánh với các phong cách khác trong danh sách.

Thông tin địa chỉ có thể thay đổi, nên hãy kiểm tra lại trước khi đi.

Bữa tối bên biển mang hơi thở châu Âu: Le Four Steak & Pizza

Le Four Steak & Pizza nằm trên trục đường ven biển Võ Nguyên Giáp, nên bản thân hành trình tới quán đã có chút cảm giác “đi ăn tối ở thành phố biển”. Không gian ở đây sáng, rộng, hiện đại hơn, hợp với một buổi tối bạn muốn ngồi tử tế hơn một chút thay vì chỉ ghé nhanh ăn một chiếc pizza rồi đi.

Pizza ở Le Four nằm trong cùng một căn bếp với steak và pasta, nên bữa ăn có thể kéo dài theo nhiều hướng. Bạn có thể gọi một chiếc pizza nướng củi kiểu Ý để chia nhau, thêm pasta, hoặc nếu cả bàn muốn ăn lớn hơn thì gọi steak từ lò Josper. Đây là lựa chọn hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình, nhất là khi mỗi người trong bàn có một kiểu thèm khác nhau.

Le Four không nhất thiết là nơi bạn đến chỉ để “săn pizza”, mà là nơi pizza có thể trở thành trung tâm của một bữa tối kiểu Âu khá thoải mái, với biển ở rất gần bên ngoài.

Địa chỉ: 268 Võ Nguyên Giáp.

Khi nước Mỹ hiện lên trong từng góc bánh vuông: Motor City Detroit Style Pizza

Nếu đã quen với pizza đế mỏng kiểu Ý, Motor City ở An Thượng sẽ cho bạn một trải nghiệm rất khác. Đây là nơi chuyên Detroit-style pizza, kiểu pizza nướng trong khuôn chữ nhật, đế dày, xốp, phần sốt thường nằm trên mặt, còn phô mai thì chảy ra tới mép khuôn và tạo thành viền giòn caramel hóa.

Nói đơn giản, đây là chiếc pizza mà bạn không nên đem so trực tiếp với margherita nướng củi. Nó thuộc một “tính cách” khác hẳn: đầy đặn hơn, béo hơn, vui hơn và có chút cảm giác comfort food rất Mỹ. Phần viền phô mai giòn là lý do nhiều người nhớ tới Detroit-style pizza sau lần đầu thử.

Motor City nằm ở khu An Thượng / Mỹ An, nên khá tiện nếu bạn đang ở gần biển Mỹ Khê hoặc muốn nối tiếp bằng một quán bar, quán cà phê hay một vòng đi bộ buổi tối. Nếu trong chuyến đi bạn chỉ muốn thử một kiểu pizza thật khác với những gì mình thường ăn, đây là điểm đáng ghé.

Địa chỉ: 44 An Thượng 3, Mỹ An.

Khi pizza trở thành một phần đời sống rất Việt: Herbal Pizza & Steak

Không phải lúc nào pizza cũng phải là một “sự kiện”. Đôi khi bạn chỉ cần một lựa chọn dễ tìm, giá dễ chịu, có đủ pizza, steak và vài món quen miệng để cả nhóm cùng ăn. Herbal Pizza & Steak hợp với những lúc như vậy.

Herbal là một chuỗi Việt đã có nhiều cơ sở ở Đà Nẵng, Hội An và Quảng Ngãi, với các điểm quanh An Thượng, Võ Nguyên Giáp, Đỗ Bá và phố đi bộ Bạch Đằng. Điều này khiến quán trở thành một lựa chọn rất thực tế: không cần tìm quá lâu, không cần đặt kỳ vọng quá phức tạp, chỉ cần một nơi ổn để ăn pizza trong lịch trình đang di chuyển.

Cái thú vị của Herbal nằm ở chỗ nó cho thấy pizza ở Đà Nẵng không chỉ còn là món ăn dành riêng cho khách quốc tế hay các quán Tây trong khu du lịch. Nó đã trở thành một phần khá quen thuộc với người địa phương, được làm theo cách dễ tiếp cận hơn, nhẹ ví hơn và hợp với nhiều kiểu nhóm ăn hơn.

Khi Nhật Bản chạm vào nước Ý bằng lớp phô mai tươi: Pizza 4P’s

Hãy để dành một khoảng bụng cho Pizza 4P’s, vì đây là cái tên rất dễ trở thành điểm nhấn của cả vòng pizza. Thương hiệu do người Nhật sáng lập này đã có lượng người yêu thích lớn ở Việt Nam, và cơ sở Đà Nẵng trên đường Hoàng Văn Thụ cũng thường xuyên đông vì lý do rất dễ hiểu: pizza ở đây chỉn chu, dễ ăn, có cá tính và hợp để đi cùng bạn bè.

Điều khiến 4P’s đáng nhớ nhất là phô mai. Mozzarella, burrata và nhiều loại phô mai khác được làm tươi, rồi đặt lên những chiếc pizza nướng củi đi qua lại giữa tinh thần Ý và các ý tưởng fusion kiểu Nhật. Có những vị rất quen, cũng có những vị khiến bạn hơi tò mò trước khi gọi. Và nếu cả bàn không thống nhất được, pizza nửa-nửa là một phát minh rất đáng biết ơn.

Một ly craft beer đi cùng pizza ở đây là đủ biến bữa trưa thành một câu chuyện để kể lại sau chuyến đi. Nhưng vì quán nổi tiếng và thường đông, nhất là giờ cao điểm, hãy đặt bàn trước nếu bạn không muốn đứng chờ với một cái bụng đói.

Nếu tấm hộ chiếu pizza ở Đà Nẵng chỉ kịp một con dấu lớn, Pizza 4P’s là lựa chọn rất khó bỏ qua.

Địa chỉ: Hoàng Văn Thụ, Đà Nẵng.

🍔 Thèm thêm đồ Tây? Hãy thử tiếp một vòng burger ngon ở Đà Nẵng. Nếu bạn muốn quay về món Việt, hay đọc ngay food tour món cuốn Đà Nẵng để trở lại đúng nhịp địa phương.

Vài lưu ý nhỏ trước khi lên đường cho hành trình pizza tại thành phố biển

• Hãy đặt bàn Pizza 4P’s nếu đi vào giờ cao điểm. Đây là quán rất dễ đông, nhất là buổi tối và cuối tuần. Đặt trước sẽ giúp bữa ăn nhẹ nhàng hơn nhiều.

• Thử ít nhất hai trường phái. Một chiếc pizza đế mỏng nướng củi kiểu Ý và một chiếc Detroit-style vuông dày là hai trải nghiệm khác nhau thật sự. Ăn cả hai, bạn sẽ thấy pizza không chỉ có một kiểu “đúng”.

• Nếu đi nhóm, hãy gọi pizza nửa-nửa ở nơi có lựa chọn này. Đặc biệt ở Pizza 4P’s, cách gọi này rất tiện để cả bàn nếm được nhiều vị mà không phải gọi quá nhiều bánh.

• Gom cụm gần biển sẽ dễ di chuyển hơn. Motor City và một số cơ sở Herbal nằm quanh An Thượng / Mỹ An; Le Four ở trục đường ven biển, nên có thể sắp chung một buổi nếu bạn ở gần Mỹ Khê.

• Đừng ngại ghép với craft beer. Một số quán, nhất là Pizza 4P’s, rất hợp để gọi thêm bia thủ công. Pizza nóng, phô mai béo và một ly beer lạnh là một combo khó sai.